Thị trường cà phê rang xay ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta, nhiều người có xu hướng thích uống các loại cà phê rang xay tự nhiên nguyên chất thay vì sử dụng những loại cà phê hòa tan thông thường. Cà phê rang xay nguyên chất có chất lượng, hương vị đậm đà cùng mùi hương đặc trưng. Trong bài viết này, Cafe Nhà Rang sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin về một số loại hạt café phổ biến được sử dụng để rang xay.

1. Cafe rang xay Arabica

Cafe Arabica được phân thành nhiều loại nhỏ hơn bao gồm: cafe rang xay Typica, Bourbon, Mocha và Catimor, đây là những loại café có nguồn gốc lâu đời nhất trên trái đất.

Với điều kiện tự nhiên ở Việt Nam, Arabica được trồng rộng rãi ở các khu vực như Dak Lak, Dak Nông, Lâm Đồng, Sơn la, Nghệ An và Quản Trị.

Arabica Typica

Typica là giống cà phê Arabica đầu tiên được con người thuần hóa và đưa vào trồng trọt rộng rãi vào thế kỉ 14. Nó có xuất xứ từ Yemen (Pháp) và được người Hà Lan trồng rộng rãi tại các nước thuộc địa, sau đó lan rộng ra khắp Nam Mỹ, châu Phi và châu Á. Ở nước ta, Typica được người Pháp đưa vào trồng trọt tại Cầu Đất ( Đà Lạt). Giống như hai loại trên Typica sinh trưởng và phát triển tốt ở điều kiện độ cao từ 1500m trở lên. Tuy nhiên, khả năng chống chịu sâu bệnh của loại cà phê này rất kém, cùng với sự đòi hỏi về điều kiện khí hậu, kĩ thuật chăm sóc phức tạp, nên bị người nông dân thay thế bằng giống Catimor.

Hương vị của cà phê Typica

Trong suốt một thời gian dài và cho đế hiện tại với nhiều người, hương vị của cà phê Typica được coi như là cốt lõi của tiêu chuẩn hương vị. Typica có hương vị ngọt dịu, đắng nhẹ, vị chua thanh cùng với hương thơm rất quyến rũ nên đây cũng được đánh giá là một trong những loại cà phê ngon nhất trên thế giới.

Arabica Bourbon

Đây là loại cà phê có giá trị cao nhất ở nước ta, nó có chất lượng và hương vị có thể sánh  ngang với cà phê ngon nhất thế giới. Cà phê Bourbon có nguồn gốc từ cảng Mocha, Yemen và được du nhập đến đảo Bourbon ( bấy giờ đổi tên thành Reunion), một đảo thuộc Pháp. Loại cà phê này đucợ người Pháp đưa vào Việt Nam vào năm 1875 và lập ra các đồn điền để canh tác.

Cà phê Bourbon phát triển tốt nhất ở độ cao từ 1000m – 2000m. Tuy nhiên giống cây này lại rất dễ sâu bệnh và có sức chống chịu kém nhưng chất lượng lại  được đánh giá cao. Hiện tại đây là loại cà phê quý hiếm, theo một tổng hợp của các chuyên gia cà phê Việt Nam và Nhật Bản, ở Đà Lạt hiện chỉ còn khoảng 500 cây.

Hương vị của cà phê Bourbon

Khi nếm thử một ly cà phê Bourbon, bạn có thể cẩm nhận được hương vị ngọt ngào, chua thanh dễ chịu với đa dạng các tầng hương như vanilla, caramel, táo, lê, gỗ sồi, tuyết tùng, mạch nha… Chính bởi vậy mà hương vị của Bourbon được đánh giá là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới với sự tinh tế và khác biệt.

Arabica mocha

Như đã đề cập ở trên, Mocha là một chi của cà phê Arabica, có nguồn gốc từ cảng ở Yemen (Pháp). Khu vực trồng được cafe Mocha phải có độ cao từ 1500m trở lên cùng với điều kiện khí hậu phù hợp. Ở Việt Nam, Mocha được tròng phổ biến ở Cầu Đất (Đà Lạt), Lâm Đồng và được bác sĩ Pasteur tìm thấy. Hình dáng hạt của cà phê Moca khá nhỏ, cứng và màu sắc từ vàng lục đến vàng nhạt.

Hiện tại, ở nước ta cà phê Mocha được xem là loại cây “cỗi” nên sản lượng thu được rất thấp do điều kiện khí hậu, độ cao, chất lượng đất khó để nhân giống và phải mất nhiều công để chăm sóc. Chính vì vậy mà sản lượng thu được không nhiều, thêm vào đó là hương vị của cà phê Mocha rất tuyệt vời nên so với mặt bằng chung, giá của loại này khá cao.

Hương vị của cà phê Mocha

Mocha có mùi thơm quyến rũ, sang trọng, khi thưởng thức bạn sdex cảm nhận được vị chua thanh nhẹ nhàng cùng với hậu vị đắng rất đặc trưng. Vị chua của Mocha thường bị nhầm lẫn với những loại cà phê pha tạp, cà phê bẩn không đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên với những người sành sỏi về cà phê chỉ cần nếm qua đã có thể nhận biết được hương vị đặc trưng này.

Arabica Catimor

Catimor là “em út” trong gia đình Arabica, giống cà phê này được lai chéo giữa Timor và Caturra. Chính vì vậy mà Catimor  có sức sống mạnh mẽ nhất trong tất cả những người anh em cùng họ về khả năng chống chịu sâu bệnh, sinh trưởng tốt. Catimor thường phát triển tối ưu ở độ cao từ 700 – 1000m, thường cho năng suất cao với chất lượng cà phê thơm ngon.

Hương vị của cà phê Catimor

Hương vị của cà phê Catimor là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh của giống Timor và ngoạt ngào của Catura, hương vị của Catimor cũng không quá đắng như Robusta thuần chủng nhưng nó đủ đậm đà để quyến rũ người thưởng thức.

2. Cà phê Robusta

Cùng với Arabica, Robusta là giống cà phê được trồng phổ biến ở nước ta, đây là giống cà phê xuất khẩu mũi nhọn của nước ta và đưa Việt Nam trở thành quốc gia xuất khẩu cà phê đứng thứ hai thế giới, trong đó đứng đầu thế giới và sản lượng Robusta. Cà phê Robusta được phát hiện từ những năm 1800 ở khu vực Congo – nước Bỉ. Mặc dù đến năm 1900 cà phê Robusta mới được phát hiện và đưa vào khu vực Đông Nam Á muộn  nhưng nó đã nhanh chóng được trồng phổ biến và đạt sản lượng cao.

Giống cà phê này sinh trưởng và phát triển tốt ở  độ cao dưới 1000m, khí hậu nhiệt đới, vì thế rất thích hợp với khí hậu Việt Nam. So với Arabica, hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn và có vị đắng nhiều hơn. Cà phê Robusta được trồng chủ yếu ở vùng Tây Nguyên: Dak lak, Dak Nông, Kom Tum và Lâm Đồng.

Tùy vào thổ nhưỡng ở từng vùng mà chất lượng và hương vị của cà phê sẽ khác nhau. Ngoài Tây nguyên, một số tỉnh ở phía nam như: Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai cũng trồng được loại cà phê này, nhưng chất lượng không đucợ đánh giá cao như loại cà phê trồng ở tây Nguyên. Có 2 loại cà phê Robusta phổ biến hiện nay là: Robusta Sẻ và Robusta Cao Sản.

Robusta sẻ

Robusta sẻ là loại hạt cà phê rất phổ biến, hạt cafe Robusta sẻ cho hậu vị đậm đà, hương thơm đặc trưng, tuy nhiên sản lượng không được cao so với dòng Robusta cao sản nên giá bán cũng cao hơn.

Robusta Cao Sản

Đây kaf dòng cà phê cao sản có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt, cho sản lượng và năng xuất cao. Tuy nhiến chất lượng lại không ngon bằng dòng Robusta Sẻ.

Giống cà phê này này viện khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây Nguyên dùng phương pháp ghép non nối ngọn trong chương trình tái canh cây cà phê  để chọn lọc nhân giống vô. Giống cà phê này được dùng để chiết xuất axít chlorogenic (CGA) – một dạng chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ thần kinh và là thành phần ngăn giảm ôxy huyết, hoặc làm cà phê hòa tan…

3. Cà phê Cherry ( cà phê mít)

Cà phê Cherry có khả năng chống lại sâu bệnh rất tốt, chịu hạn, ít cần nước tưới nên thường trồng quảng canh. Tuy nhiên giống cà phê này chỉ chiếm khoảng 1% lượng cà phê tiêu thụ trên thế giới vì chúng có độ chua cao nên thường rất hiếm trồng và. Quả của cà phê Cherry có kích thước quả lớn hơn khoảng 1,5 lần so với kích thước cà phê Arabica và được xếp vào giống cafe có quả lớn nhất hiện nay. chính vì điều này mà sau khi thu hoạch thì quả cà phê cần nhiều thời gian hơn để chế biến thành hạt cà phê do vỏ của chúng dày hơn những giống cà phê khác.

Hương vị của cà phê Cherry

So với những loại cà phê ở trên thì cà phê Cherry không có nhiều vị đắng nên được nhiều chị em ưu thích. Cà phê Cherry có mùi thơm nhẹ nhàng, thanh thoát, thơm thoang thoảng và ngọt ngào như mùi hương của hòa quyện vị chua chua của cherry. Khi nếm thì lại có mùi socola nhẹ nhàng kết hợp với một chút ngọt của trái chín, hương rất thoảng của hoa cỏ và gia vị, mang lại cho người thưởng thức một cảm giác khó tả.

Trên đây là những thông tin về những loại cà phê rang xay phổ biến trên thị trường hiện nay. Nếu bạn đang cần tìm nơi mua cà phê rang xay nguyên chất, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline hoặc chat ngay với chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn. Café Nhà Rang – chuyên cung cấp cà phê rang xay tại nhà, luôn sẵn sảng hỗ trợ bạn 24/24.

One thought on “Các loại cà phê rang xay phổ biến trên thị trường hiện nay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *